改善猪饲料适口性，想不长肉都难

适口性是指饲料的香味、质地、滋味以及口感等的一种特性，是动物觅食、定位到最后采食等一整套动作和反应的依据，这类似于人类对美食的追求。适口性反映了饲料被动物接受的程度，通过影响动物的食欲来改变采食量。既然动物的采食量能够体现饲料的适口性，那么研究适口性对饲料利用的影响就必须先了解动物的采食生理。
动物采食是一套复杂的活动，包括觅食、识别、定位感知、食入和咀嚼吞咽等过程，并且受**神经系统调节，调节过程如下：动物消化道内食物排空—饥饿—神经传导刺激下丘脑外侧饿**—传出神经传导指令—采食—胃肠道充满食物—饱感—通过传入神经传导至下丘脑腹内侧饱**—通过传出神经发出指令—停止采食。当饲料适口性好时，猪的食欲性强，进而导致摄食量变大，提高饲料利用率。而当饲料适口性差时，猪食欲也不好，就算饥饿时采食量也不大。饲料因为适口性原因而导致猪不吃或吃得少，这就造成了很大的浪费，饲料利用率也就很低了。
目前市场上普通饲用单宁酸味苦涩，会直接降低动物的喜食性。同时，单宁还会与饲料中的蛋白质、碳水化合物以及其他成分形成不易消化的复合物，降低了蛋白的消化率。单宁直接导致猪的喜食感降低，当猪勉强食入以后，单宁与饲料蛋白的结合又使得蛋白质消化率降低。因此，一方面采食量减少，另一方面蛋白质消化受阻，两方面共同作用导致猪饲料利用率低。
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